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Tecniche di sala, bar e sommellerie ALMA-PLAN

Autori

 Academia Universa Press

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Primo biennio

Laboratorio dei servizi enogastronomici

Settore Sala e vendita

Articolazione Sala e vendita

Secondo biennio + Quinto anno

Laboratorio dei servizi enogastronomici

Settore Sala e vendita

Articolazione Enogastronomia

Quarto anno + Quinto anno

Laboratorio dei servizi enogastronomici

Settore Sala e vendita

• Didattica laboratoriale e Interdisciplinarietà tra le materie.

• Sezione speciale sul Bartendig: tecniche acrobatiche del barman.

• Percorso di studio finalizzato al conseguimento delle competenze professionali.

Quaderno operativo per lo studente ricco di esercizi.

Contenuti digitali integrativi

• videolezioni degli Chef di ALMA, normativa di riferimento, materiale di approfondimento.

Risorse per il docente

Un fascicolo per il docente con programmazione didattica, video lezioni, esercizi per la classe, soluzioni degli esercizi.

Inoltre il volume per la didattica inclusiva BES e inclusività – metodi e strumenti per una didattica individualizzata e personalizzata.

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ISBN: 9788888719443

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Tecniche di Sala, Bar e Sommellerie (versione digitale)

ISBN: 9788888719528

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€ 20,99

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