- Home
- novita
- Novità scuola secondaria II grado
- Benvenuti In Sala-Bar LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI – SETTORE SALA E VENDITA
Benvenuti In Sala-Bar
Autori: L. Manzo
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI – SETTORE SALA E VENDITA
Il volume promuove una didattica innovativa, inclusiva e multidisciplinare; rispecchia i nuovi orientamenti della formazione che promuovono uno studio finalizzato al conseguimento di competenze professionali, relazionali e organizzative. Nel testo sono centrali sia l’interdisciplinarietà, con attività individuali e di gruppo che coinvolgono in modo trasversale e coordinato le discipline dell’area generale e di indirizzo, sia la didattica laboratoriale, volta a esplicitare il lavoro pratico attraverso spiegazioni puntuali delle diverse fasi operative.
Un Ricettario di cocktail analcolici chiude il volume.