Alimentazione B - C / Accoglienza turistica

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Secondaria II grado
Alimentazione B - C / Accoglienza turistica

Alimentazione B - C / Accoglienza turistica ALMA-PLAN

Scuola Secondaria II grado Materia: Alimentazione Tipologia prodotto: Corsi Classe: Triennio Editore: PLAN

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Triennio

Scienza e cultura dell’alimentazione

TOMO B

Storia dell’alimentazione, della gastronomia e dell’ospitalità

L’alimentazione, la ristorazione, il turismo e l’ospitalità.

L’alimentazione nella cultura

Le culture alimentari, la cultura alimentare italiana,

le consuetudini alimentari nelle grandi religioni.

TOMO C

La qualità e la sicurezza alimentare

La qualità del prodotto alimentare, la promozione delle risorse enogastronomiche.

La sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare, l’HACCP e l’igiene professionale, la contaminazione fisica e chimica degli alimenti, la contaminazione biologica degli alimenti, salute, sicurezza e benessere sul lavoro.

Dietetica e dietoterapia

Dagli alimenti all’energia, l’energia, alimentazione equilibrata e principali tipologie dietetiche, la dieta nelle diverse fasi della vita, la dietoterapia, i principali regimi dietetici.

Strumenti per la didattica inclusiva

• Volume con percorsi facilitati realizzati con attività didattiche da svolgere contemporaneamente al resto della classe.

• Esercizi finali di verifica delle conoscenze.

• Mappe concettuali.

• Disponibile su richiesta del docente.

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