Tecniche di sala-bar e vendita A - B - C

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Tecniche di sala-bar e vendita A - B - C ALMA-PLAN

Scuola Secondaria II grado Materia: Laboratorio Sala Tipologia prodotto: Corsi Classe: Biennio Classe: Triennio Editore: PLAN

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Primo biennio (TOMO A) + Secondo biennio (TOMO B) + Quinto anno (TOMO C)

Laboratorio dei servizi enogastronomici - Settore Sala e vendita

Un nuovo progetto didattico che mantiene il sapere professionale di ALMA rispondendo alle attuali esigenze didattiche degli istituti alberghieri.

Tecniche di sala-bar e vendita si presenta come un percorso unico nel suo genere, che segue passo passo l’alunno per tutto il percorso scolastico, con l’obiettivo di sviluppare le competenze tecniche, comunicative, organizzative e culturali. La divisione in unità inoltre

permette al docente di esaurire l’argomento trattato in una lezione, ampliandolo con il ricco apparato digitale fruibile anche su LIM in classe.

• Suddivisione in macroaree e unità didattiche;

• Indicazione delle conoscenze e delle abilità che si acquisiranno all’inizio di ogni unità;

• Mappe concettuali, schemi e grafici specialmente per i contenuti tecnico-professionalizzanti;

• Testo articolato in paragrafi brevi, utili box di approfondimento, contenuti digitali ben evidenziati nelle pagine:

• Grafica colorata e immagini didatticamente significative realizzate in ALMA;

• Ulteriori esercizi di conoscenza, di competenza e attività per la compresenza online.

Contenuti digitali integrativi

Attraverso il codice inserito all’interno del volume è possibile scaricare:

• Videolezioni degli Chef di ALMA che illustrano la pratica;

• Schede per il primo soccorso specifico per il laboratorio di sala;

• Normativa di riferimento;

• Esercizi personalizzabili in Word;

• Materiale di approfondimento.

Libro digitale

• Il volume interamente sfogliabile e con esercizi interattivi da utilizzare in classe con la LIM o a casa con PC o Mac;

• Videolezioni degli Chef di ALMA che illustrano la pratica;

• Mappe concettuali interattive;

• Verifiche sommative interattive.

Risorse per il docente

• Programmazione didattica;

• Certificazione delle competenze;

• Soluzioni degli esercizi;

• Verifiche sommative con soluzioni;

• Indicazioni per la compresenza.

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Contenuti digitali integrativi - Studente

Risorse extra

Videolezioni, presentazioni, approfondimenti per la professione e ricette

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Configurazione e acquisto

Tecniche di sala-bar e vendita Tomi B+C

ISBN: 9788899059675

Prezzo

Fuori catalogo

Tecniche di sala-bar e vendita Tomo A 336 pp.

ISBN: 9788899059453

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€ 21,90

Acquista su Ilpiacerediapprendere

Tecniche di sala-bar e vendita Tomo B 432 pp.

ISBN: 9788899059460

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Fuori catalogo

Tecniche di sala-bar e vendita Tomo C 162 pp.

ISBN: 9788899059477

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