- Home
- Secondaria II grado
- Risultati ricerca
- SALA-BAR ESSENTIALS
SALA-BAR ESSENTIALS EBF
Laboratorio di sala-bar e vendita
Autori
L. Manzo
Sala-Bar Essentials promuove una didattica innovativa, inclusiva e multidisciplinare e affronta tutti i temi previsti dalle Linee guida ministeriali per il profilo educativo, culturale e professionale del settore Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera.
Il volume è articolato in sei unità di apprendimento, aperte da una Mappa concettuale e da attività di Brainstorming. Le UDA sono suddivise a loro volta in lezioni brevi scritte con un linguaggio semplice, nell’ottica della semplificazione. La trattazione ricorre a più riprese alla schematizzazione e visualizzazione,
attraverso tabelle, schemi, sequenze operative e immagini leggibili, per favorire la memorizzazione e l’apprendimento, specialmente agli studenti BES. Ogni lezione prevede contributi per il CLIL e Laboratorio finale con guida allo studio nella forma di domande aperte, esercizi interattivi di verifica
delle conoscenze, sintesi e attività per le competenze. La sezione Competenze alla prova applica i contenuti tecnicoprofessionalizzanti alla pratica di laboratorio per favorire la didattica laboratoriale per competenze. Propone attività individuali e di gruppo come compiti di realtà, analisi e soluzione
di casi concreti e attività prettamente laboratoriali. Il volume prevede anche sei unità di apprendimento multidisciplinare, che propongono contenuti teorici e attività per lo sviluppo delle competenze, coinvolgendo in modo trasversale e coordinato le discipline dell’area generale e di indirizzo.
Il volume integra i contenuti tecnico-pratici relativi al lavoro di sala e bar con numerose videolezioni e propone materiali digitali a supporto e a integrazione del testo principale (sequenze operative, schede didattiche inerenti film, opere d’arte e letterarie, interviste a professionisti, test, cruciverba, crucipuzzle
e altri materiali didattici). Tutti i contenuti digitali sono accessibili tramite QR-Code o direttamente dal libro digitale.
Sfoglia online
Contenuti digitali integrativi - Docente
Registrati o accedi per visualizzare i contenuti digitali integrativi per il docente
Configurazione e acquisto
SALA-BAR ESSENTIALS
ISBN: 9788823433854
€ 22,40
Potrebbero anche interessarti
-
La cucina e la pasticceria
Laboratorio dei servizi enogastronomici
-
Bel-Ami
Adattamento, dossier e attività di Domitille Hatuel • Illustrazioni di Evelina Floris
Guy de Maupassant
-
Le souvenir d’Égypte
Adattamento, dossier e attività di Mery Martinelli • Illustrazioni di LibellulArt
Mary Flagan
-
Vanity Fair – A Novel without a Hero
STAGE 5 Advanced | 2500 headwords | C1 | CAE | Classic
William Makepeace Thackeray
-
Poil de carotte
Niveau 2 - Lectures ELI Juniors - A2
Jules Renard • Adattamento, dossier e attività di Dominique Guillemant • Illustrazioni di Arianna Vairo