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Percorsi di Cucina e Pasticceria - Triennio ALMA-PLAN
Corso di Cucina - Triennio
Autori
ALMA
Volume strutturato in Uda guidate
• Ogni Uda presenta i contenuti didattici guidando il lavoro da svolgere in classe: sono esplicitati le competenze da raggiungere, i collegamenti alle altre discipline, gli approfondimenti per la compresenza, i materiali digitali, l’Educazione civica e il compito di realtà finale.
Approccio pratico e operativo
• Pagine di Laboratorio dedicate alla pratica di cucina, corredate da immagini esplicative e fotografie realizzate in ALMA.
• Sezione Consigli pratici contenente preziosi suggerimenti da applicare in cucina.
• Videolezioni per veicolare l’esperienza dei Maestri di ALMA.
Ricettario didattico
• Il ricettario realizzato in collaborazione con i Maestri di ALMA presenta ricette calibrate per gli Istituti professionali.
Esercitazioni per l’Esame di Stato
• Nel volume Triennio, ogni Uda si chiude con delle pagine dedicate al colloquio orale e alla seconda prova dell’Esame di Stato
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